うどんレシピ紹介～丸光食品株式会社

　■けんちんうどん

けんちんうどん
野菜をふんだんに使い、暖かさを感じるうどんにしました。

【材料（２人前）】
うどん	2玉	＜けんちんうどん用つゆ＞（1リットル）
けんちんうどんつゆ	600g	だし汁（鰹節、宗田節）	1880g
大根（いちょう切り）	70g	こいくち醤油	60g
人参（乱切り）	40g	塩	16g
ごぼう（乱切り）	50g	砂糖	12g
長ネギ（小口切り）	20g	本みりん	16g
豚肉	70g	清酒	27g
こんにゃく（ちぎる）	40g	---
サラダ油	20g	---

【作り方】
１．鍋にサラダ油を敷き、豚肉を炒め、火が通ったらその他の野菜を加える。
２．つゆを加え野菜に火が通るまで煮る。
３．ゆでたうどんを加え、少し煮て、丼に盛り付ける。最後に長ネギを飾る。

　■芋煮うどん

芋煮うどん

【材料（２人前）】
うどん	2玉	青ネギ	20g
いものこ（里芋）	120g (小10個)	丸大豆醤油	大さじ4
鶏もも肉	100g	鶏ガラスープ（鶏ガラ1羽分＋水4カップ）	3カップ
しいたけ	2枚	酒	大さじ4
しめじ	50g	---
にんじん（花形）	20g	---

【作り方】
１．鶏ガラスープをとる。鍋に水4カップと鶏ガラ1羽を入れ沸騰したら中火で40分程煮込む。こして使用する。
２．いものこは皮をむき、大きいものは２つに切る。鶏肉・きのこは一口大に切る。
３．鍋に鶏ガラスープ・酒といものこを加える。いものこが浮いてきたら鶏肉・きのこを加え、うどんを入れて醤油で味を調える。
４．最後に花形のにんじん・青ネギを散らして出来上がり。

　■じゃじゃめん

中華料理の炸醤麺をうどんを使ってアレンジ

【材料（２人前）】
うどん	2玉	＜合わせ調味料＞
もやし	80g	甜麺醤	40g
きゅうり	40g	味噌	30g
万能ネギ	10g	醤油	6g
温泉卵	2個	砂糖	20g
塩・胡椒	適量	みりん	8g
＜肉味噌＞		酒	8g
合挽き肉	160g	水	30g
たけのこ	30g	---
椎茸	１個	---
生姜	適量	---
長ネギ	20g	---
サラダ油	適量	---

【作り方】
１．肉味噌を作る。合わせ調味料を合わせておく。たけのこ、椎茸はさいの目切り。生姜、ネギはみじん切り。
２．フライパンに油を適量入れ、生姜、ネギを香りが出るまで炒める。
　肉を入れ肉に火が半分通ったところに、椎茸、たけのこ、塩、胡椒を入れ、さらに炒め、あわせ調味料を入れて出来上がり。
３．きゅうりは千切り、もやしはボイル。万能ネギは小口切りにしておく。
４．うどんをゆでて、水洗いした後、器に盛り付け、もやし、肉味噌、きゅうり、温泉卵、万能ネギを盛り付ける。

▲上に戻る

｜宮城県特産品の丸光食品HOME｜会社概要｜安心安全｜ふかひれラーメン等の味自慢｜
｜レシピ【焼きそばレシピ>>うどんレシピ>>そばレシピ>>ラーメンレシピ】｜
｜お問合せ｜サイトマップ｜ショッピング｜