お野菜をふんだんに使った、”あんかけ焼きそば”です。 胡麻の香りが一段と食欲をそそります。
【作り方】 1.焼きそば は、サラダ油を敷いたフライパンで焼き、醤油で軽く味を付け、両面焦げ目がつくように炒めます。 2.牛肉は下味をつけ、一度揚げておきます。 3.≪合わせ調味料≫を合わせておく。(水溶き片栗粉以外) 4.フライパンにサラダ油をしき、生姜・長ネギを炒め、揚げた牛肉、きくらげを加える。紹興酒を振り入れ、合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 5.レタスは食べやすいサイズにちぎってサラダ油で炒めておきます。 6.器に、両面を焼いた 焼きそば を軽く崩して盛り付け、あんとレタスを盛り付けます。 牡蠣ソースを使った牛肉とレタスのあんかけ焼きそば の完成です。