焼きそばレシピ〜丸光食品株式会社

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焼きそば のレシピを紹介

ここでは、あんかけ焼きそばをはじめとする焼きそば のレシピを紹介しております。 普段皆様が召し上がっているソース焼きそば などではなく、少し変わったレシピを紹介!ふかひれラーメンのご紹介はこちら
いつものレシピに飽き飽きしている貴方もここのレシピで新しい焼きそばの食べ方を見つけてください。
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  ■焼きそばレシピ1 あんかけ焼きそば

あんかけ焼きそば
お野菜をふんだんに使った、”あんかけ焼きそば”です。
胡麻の香りが一段と食欲をそそります。

【材料(2人前)】

焼きそば

2玉

さやえんどう

8本
 胡麻油 大さじ2 人参 20g
むき海老 6尾 ヤングコーン 6本
 塩・こしょう 少々 椎茸 4枚
 胡麻油 少々 たけのこ 50g
 卵白 小さじ2 キャベツ 2枚
 片栗粉 小さじ2 うずらの卵 2個
 揚げ油 適量 サラダ油 小さじ4
<調味料(2人前)> からし 適量
ガラスープ 250g チキンエキス 1.6g
砂糖 小さじ2 胡麻油 4g
淡口醤油 小さじ4 <水溶き片栗粉>
2g  片栗粉 15g
うま味調味料 0.6g  水 28g

【作り方】
1.フライパンにごま油を敷き、焼きそば炒めます。きつね色になったら裏返します。
2.具材は食べやすいサイズに切って下さい。
3.あんの材料を計り、水溶き片栗粉以外を混ぜます。
4.海老は背わたを取り、下味を付けて湯通しします。
5.フライパンにサラダ油を敷き、野菜を炒め、先ほどの海老を加えます。さらにあんの調味料を加え煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
6.麺の上にあんを盛ります。お好みでからしを付けてください。あんかけ焼きそば の完成です。

  ■焼きそばレシピ2 オムレツ焼きそば

オムレツ焼きそば

【材料(2人前)】

焼きそば

2玉

ミックスベジタブル

150g
ほうれん草 2本 ケチャップ 適量
鶏もも肉 2/3枚 サラダ油 大さじ2
4個  ---

【作り方】
1.ほうれん草は3cm長に切り、鶏もも肉は一口大にします。
2.フライパンにサラダ油を熱しほうれん草、鶏もも肉を炒めます。
3.めんと水を加えてほぐしながら、炒めます。
4.ソースを加えて更に炒めたら、お皿に盛ります。
5.卵をとき、ミックスベジタブルを混ぜ合わせます。
6.フライパンにサラダ油を熱し、(5)を入れオムレツを作り、(4)にのせてオムレツ焼きそば の出来上がり。

  ■焼きそばレシピ3 牡蠣ソースを使った牛肉とレタスのあんかけ焼きそば

牡蠣ソースを使った牛肉とレタスのあんかけ焼きそば
オイスターベースの、あんかけ風の中華焼きそば です。
【材料(2人前)】

焼きそば

2玉

紹興酒

20g
 濃口醤油 60g 生姜みじん 6g
 水 40g 長ネギみじん 6g
 サラダ油 26g サラダ油 14g
牛カルビ肉 120g きくらげ 26g
 酒 10g レタス 20g
 片栗粉 14g サラダ油 6g
 水 30g    
≪合わせ調味料≫
牡蠣ソース 20g 水溶き片栗粉
濃口醤油 24g  片栗粉 16g
鶏ガラスープ 260g  水 32g
砂糖 12g  重曹(下味) 0.4g
胡椒 適量    

【作り方】
1.焼きそば は、サラダ油を敷いたフライパンで焼き、醤油で軽く味を付け、両面焦げ目がつくように炒めます。
2.牛肉は下味をつけ、一度揚げておきます。
3.≪合わせ調味料≫を合わせておく。(水溶き片栗粉以外)
4.フライパンにサラダ油をしき、生姜・長ネギを炒め、揚げた牛肉、きくらげを加える。紹興酒を振り入れ、合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5.レタスは食べやすいサイズにちぎってサラダ油で炒めておきます。
6.器に、両面を焼いた 焼きそば を軽く崩して盛り付け、あんとレタスを盛り付けます。
牡蠣ソースを使った牛肉とレタスのあんかけ焼きそば の完成です。

 
 
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